お食事

●各種野菜
地元農家が栽培した、安全・安心な採れたて野菜を仕入れております。
「のらぼう菜」は、東京都西多摩地区などで採られる代表的な野菜です。特に五日市地区では江戸時代より栽培が続く伝統野菜です。

●檜原刺身こんにゃく(左)、檜原こんにゃく(右)
東京都檜原村で生産される伝統的なこんにゃく製品です。特殊な製法を採用しているため、こんにゃくでありながらとろとろした食感があります。
世の中に出回っているこんにゃくは、いもの精製粉から製造しているのですが、檜原村のこんにゃくは栽培したこんにゃく芋をそのまま製造しているところに特長があります。
昔ながらの製法(バッタ式の機械)で練り上げ、1個1個、手で練り上げています。

●秋川牛
あきる野市で育った高級黒毛和牛で、都内唯一のブランドとして知られています。基本的に以外では見かける事がないため、非常に希少価値があると言えます。
　20ヶ月育てた黒毛和牛は、味はさっぱりとしてしつこくない肉質で、しかも柔らかくて食べやすいのが特長的です。