料 理
Local Cuisine
地酒「喜正」など、
地元ならではの食材を
ふんだんに。
この土地でしか味わえない、
季節の恵みをご堪能ください。
ご夕食
採れたての地場野菜や新鮮なお刺身をはじめ、天ぷらや焼き物など、季節の味覚を彩り豊かに取り揃えました。一品ずつ丁寧に仕立てた品々を、地酒とともにごゆっくり。
油屋旅館自慢の夕餉で、ひとときの贅沢をお楽しみください。（写真は一例です）
ご朝食
焼き魚や卵焼き、納豆に海苔、温かいお味噌汁とつやつやのご飯。素朴ながら品数豊かな和定食で、一日の始まりにほっとひと息。
心も体も満たされる朝のひとときをどうぞ。（写真は一例です）
当館のこだわり
Our commitment
秋川牛
あきる野市で育った高級黒毛和牛で、都内唯一のブランドとして知られています。基本的に以外では見かける事がないため、非常に希少価値があると言えます。
20ヶ月育てた黒毛和牛は、味はさっぱりとしてしつこくない肉質で、しかも柔らかくて食べやすいのが特長的です。
こちらは夕食のコースとは別のプラン、または単品注文になります。
地元の各種野菜
トマト・きゅうりなど、地元農家が栽培した、安全・安心な採れたて野菜を仕入れております。
「のらぼう菜」は、東京都西多摩地区などで採られる代表的な野菜です。特に五日市地区では江戸時代より栽培が続く伝統野菜です。
檜原刺身こんにゃく
東京都檜原村で生産される伝統的なこんにゃく製品です。特殊な製法を採用しているため、こんにゃくでありながらとろとろした食感があります。
世の中に出回っているこんにゃくは、いもの精製粉から製造しているのですが、檜原村のこんにゃくは栽培したこんにゃく芋をそのまま製造しているところに特長があります。
昔ながらの製法(バッタ式の機械)で練り上げ、1個1個、手で練り上げています。
喜正(きしょう)の地酒
野崎酒造が製造している地酒です。「こしき」を用い、杜氏が手間ひまかけて、仕込んでいく本物の手づくり酒です。
東京国税局酒類鑑評会において優秀賞を受賞した、由緒ある地酒です。
http://www.kisho-sake.jp/
キッコーゴー丸大豆醤油
清流秋川と緑豊かな多摩の山裾、澄んだ空気とおいしい水、厳選した大豆、小麦を麹とし自然塩水の中に仕込んでいきます。諸味は自然の恵に育まれ、ゆっくり時間をかけて醗酵熟成してゆきます。
澄んだ色、豊かな香、深い味わいは代々伝わる醤油造りの技と手造りの良さを生かし、一つひとつ心を込め造り上げた日本の味です。もちろん保存料や着色料を含まない、伝統に培われた素朴な風味を持つ醤油です。